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太原酒厂是集科研、开发、储备、生产、销售于一体的历经六十年悠久发展史的太原市唯一一家专业酿酒的“中华老字号”国有企业。企业坚持以科技为动力，开发增活力，产学研相结合，创新发展，提升其核心竞争力，技术研发团队也不断发展壮大。2010年8月太原酒厂市级技术中心的认定，标志着企业技术创新开拓性的进步，促进企业把技术和人才优势转化为竞争优势，增强企业发展后劲和市场竞争力，同时，也体现了企业领导以科技为先导、以科技促发展的远见卓识。
现认定的技术中心在企业厂长张学方、常务副厂长周健、技术总工彭全生的带领下，锐意开拓进取，创新实力逐步提升。中心承担着企业产品研发、工艺设计、质量控制、质量认证、标准化管理、市场信息研究、对外合作交流等工作职责。2010年新技改完成的技术中心评酒、检验、新品中试等科研硬件设施齐全，为创新研发的进行、创新成果的推广应用提供了良好的设施保障。中心各项制度建立完善；组织机构人员配置合理，拥有高级经济师、高级工程师、高级评酒师、高级政工师等高素质管理、技术人才，创新实力雄厚，创新体系运行较科学、合理。其中省级专家、高级工程师、国家一级评酒师彭全生为技术中心的学科带头人和技术核心力量，中心人员共同努力建设成一支优秀的专业化的白酒研发团队。
技术中心在创新活动中，坚持走自主创新与产学研相结合的道路，联合省内科研院校、行业技术专家，进行深层次技术攻关，在传统白酒生产技艺融合现代生物工程技术等领域取得一定成果。
坚持人才培养的原则。坚持“面向未来，加强合作，优势互补，共同发展”的宗旨，与大专院校建立战略合作联盟，成立“MBA教育中心实践教学地”。计划每年选派优秀相关人员去高校接受非学历教育培训以及双向选择高校优秀毕业生来企业工作，或直接转化其科研成果，并为高校师生的社会调查与实践提供条件，进一步创新人才培养合作模式，加快企业转型跨越发展。
作为技术创新体系研发实体的研发组，其主要职责是新技术、新工艺、新产品的研究，战略产品项目的研发，产品改造与更新换代等。研发模式主要是：以市场需求、企业产品战略发展规划为导向，制定新产品设计研发方案。新产品设计开发有：典藏白酒系列、1950陈酿晋泉酒系列、晋酒坊酒系列、山西老酒系列、喜庆专供酒系列、商务专供酒系列等风格、酒度、品质、品位及包装设计花色差异化、个性化清香型酒品，服务于广大酒类消费者，提高产品市场份额，提高品牌定位。
技术中心作为企业的一个核心机构、技术支撑，将在各级领导的扶持、关怀下，在转型、跨越、调结构、促发展的时代背景下，坚持以科学的发展观，创新发展，成长、进步！
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