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传承千年酿造工艺,酿造中国历史文化名酒

发布时间:2023-06-30 返回列表
传承千年酿造工艺,酿造中国历史文化名酒
 
        晋酒产于山西省太原市,始建于1950年的国有企业——太原酒厂,是清香型白酒典范,“中国历史文化名酒”之一。该酒无色透明,晶莹剔透,清香纯正,醇厚绵软,甘润清冽,酒体谐调,回味悠长,风格独特,为酒之上品。晋酒问世当年,便荣获了“部优产品”称号,并行销全国20多个省、市和地区。
        2009年,太原酒厂进一步改进技术工艺,精选山西著名“一把抓”优质高粱为原料,采用传统酿造工艺如二次清蒸、久贮陈酿等工序,开发出晋酒陈酿系列。分42度、45度、48度、53度等规格,使晋酒品质迈上新台阶。
 
产地环境
       山西是清香型白酒的发源地和主产区,得天独厚的自然条件,丰沛富庶的自然资源,传统风格的酿造技术,历史悠久的地域文化,是山西出好酒的重要原因。同时,山西造酒有着深远的历史渊源。这里土地肥沃,气候温和,水质甘美,物产丰富,环境优越。远在6000年前,山西就人口密集,农业发达,原始先民就开始了较为普遍的酿酒活动,成为中华原始酒文化的中心地区之一。以高粱为酿酒主原料的山西酒,形成了“汾”和“清”的“一脉两支”,而太原酒厂传承了“清”一支。
 
历史渊源
        晋酒为春秋时期晋国所酿之酒,故有“晋韵”之称。至北齐时,晋阳城内的晋酒作坊有“清香白酒第一坊”之名。入唐后,晋酒更有“唐风”之誉,史称“唐风晋韵,第一清香”。
        1991年,太原酒厂深入挖掘“唐风晋韵,第一清香”的晋酒酿造工艺,以优质高粱为原料,采用先进生产工艺及最新科技成果,开发出具有传统风格的清香型高档白酒产品——“晋酒”。
        2010年,晋酒荣获“中国历史文化名酒”和“中国著名品牌”称号。2012年,晋酒荣获北京国际酒业博览会金奖。
        2020年,晋酒再次发力,重装登场,以全新面貌和亲民价格为广大消费者再次献上了一款代表三晋酒脉传承的品质好酒。
 
企业荣誉
2007年公司荣膺“全国诚信先进单位”称号
2010年晋酒荣获“中国历史文化名酒”和“中国著名品牌”称号
2012年晋酒荣获北京国际酒业博览会金奖
2016年-2020年太原酒厂荣任山西省酿酒工业协会副会长单位
2019年公司获得山西省模范单位
2021年荣获山西省农业产业化省级重点龙头企业
太原酒厂传统酿造工艺已被认定为省级非物质文化遗产
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